Профессиональные поварские инструменты: рубаки, "тяпки", топоры предназначены для разделки, разруба и нарезки крупных туш мяса, рыбы и птицы. Они легко могут справиться не только с большими кусками мяса и других продуктов, но и разрубят небольшие кости, а также твёрдую замороженную продукцию.
Те или иные режущие "орудия" для вашей кухни нужно выбирать исходя из целей предназначения:
- Рубаки/тяпки — для разделки гуся, кролика или курицы, тонкой нарезки мясной мякоти
- Топоры — для разруба мясных туш, мяса с хрящами и костями
Рубаки и топоры в отличие от обычных ножей отличаются высокой прочностью и остротой лезвий за счет высококачественной нержавеющей стали; продолжительным сроком службы и низким износом режущей кромки благодаря современной системе закалки стали до твердости в пределах 57 HRC; продуманной формой и нескользящей рукояткой из дерева или пластика.
