Инструменты для заточки ножей

Любая заточка ножей служит главной цели — приданию лезвию остроты, которая необходима для качественной работы с ножом. Это достигается путём создания правильного угла режущей кромки. Но как правильно точить ножи? Ответ есть: грамотная профессиональная заточка ножей может осуществляться тремя основными способами. Если при первом способе используются различные электрические точилки; то второй способ — это механическая, а также ручная заточка ножей, при помощи различных точильных камней или заточных станков; третья разновидность — это полузаточка или правка, для которой применяется мусат.